在農(nóng)業(yè)全球化和農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的共同推動下，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展已從偏重規(guī)模和數(shù)量的“吃飯農(nóng)業(yè)”，向更加倚重質量和效益的“品牌農(nóng)業(yè)”轉變，建設農(nóng)業(yè)品牌強國勢在必然。 
        山西被稱作“雜糧王國”，如何開展自己的品牌振興計劃？我們特邀請既熟悉山西農(nóng)業(yè)，又長期研究品牌經(jīng)營的跨界專家，著名品牌實戰(zhàn)專家、山西睿見文化傳播有限公司總經(jīng)理、中國蜜蜂研究院發(fā)起人杜正春，就山西農(nóng)業(yè)如何重新定位，如何開展品牌建設談談自己的看法，希望為相關部門、企業(yè)提供借鑒和參考。 
        記者：杜老師您好，多年來您一直致力于農(nóng)產(chǎn)品和品牌建設的研究。首先談談您對山西農(nóng)產(chǎn)品市場的直觀印象。 
        杜正春：有人說，山西遍地是珍珠，就是賣不出去。我覺得山西農(nóng)產(chǎn)品市場最大的特點就是散、雜、小、特，就像咱們的小雜糧。小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，泛指生育期短、種植面積少、種植地區(qū)和種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆，其特點就是小、少、雜、特。 
        世界雜糧在中國，中國雜糧在山西。山西是舉世聞名的“雜糧王國”，境內(nèi)80％以上是山地丘陵，四季分明，雨熱同季，這里是中國農(nóng)耕文化的發(fā)祥地和黃河中游古老的農(nóng)業(yè)區(qū)之一，有著悠久的歷史和豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，現(xiàn)存有兩萬多份國內(nèi)最大數(shù)量的雜糧種質資源樣本。得天獨厚的地理氣候優(yōu)勢和資源稟賦，讓山西成為優(yōu)質雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”。據(jù)我所知，主要小雜糧作物就有蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、谷子、糜子、黍子、高梁、綠豆、小豆、豇豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等幾十種，主要分布在雁門關、太行山、呂梁山等高寒冷涼山區(qū)，種植面積占全省糧食作物總面積的近1/3。 
        記者：這幾年，農(nóng)業(yè)品牌建設越來越受到大家的重視。今年也是農(nóng)業(yè)品牌推進年，國家、省里都提出加強農(nóng)業(yè)品牌建設。您覺得山西的農(nóng)業(yè)品牌建設關鍵是在哪里？ 
        杜正春：山西農(nóng)業(yè)之長在于特，糧食之長在于雜。雜糧的藥食兩用特性是功能性農(nóng)產(chǎn)品的基礎，山西雜糧品種多樣、品質優(yōu)良、多數(shù)具有食藥兩用功能，加強功能性農(nóng)產(chǎn)品品牌建設是山西農(nóng)業(yè)的關鍵。 
        山西的小米、蕎麥、燕麥等歷史上就是皇家貢品。山西是谷子最適宜生長的地區(qū)之一，也是全國春谷種植面積較大的省份。蕎麥是我國北方的古老作物之一，由于生育期短，被作為理想的救災、備荒作物。蕎麥又分為甜蕎和苦蕎兩種，含硒量居全國首位的平魯紅山蕎麥，深受日本和東南亞國家青睞，多次入選國宴。雁門苦蕎是黑苦蕎中的極品，是國際糧農(nóng)組織公認的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，被稱為“東方神草”，有“五谷之王”美譽。雁門清高苦蕎健茶號稱“血液清道夫”，有“中國第一蕎”之譽。山西是燕麥的故鄉(xiāng)和最早發(fā)源地，燕麥也叫莜麥。山西是燕麥生產(chǎn)的高產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質區(qū)，綠色硒（Se）的含量高出全國平均值的 3倍—5倍，同一品種的蛋白質含量比周邊省份高出1%—2%，堪稱燕麥中的精品。山西豆類品種多樣，岢嵐紅蕓豆顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養(yǎng)藥用價值，歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨，岢嵐因此冠名“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”。山西馬鈴薯淀粉含量高，薯塊大，形狀規(guī)整，表皮光潔，商品性好，廣受市場熱捧。 
        近年來，隨著小雜糧營養(yǎng)保健功能價值的開發(fā)和人們消費觀念的轉變，使山西小雜糧迎來了前所未有的發(fā)展機遇。由于功能性農(nóng)產(chǎn)品可達到健康改善目的，它通常具有補充特定功能性營養(yǎng)的作用，通過特定營養(yǎng)素的補充，消費者能夠感受到健康改善。山西的小雜糧多數(shù)都具有食藥兩用功能，是絕佳的功能性農(nóng)產(chǎn)品，所以發(fā)展功能性農(nóng)業(yè)優(yōu)勢明顯。
        記者：在您看來山西發(fā)展功能性農(nóng)業(yè)優(yōu)勢明顯嗎？ 
        杜正春：的確如此，近幾年，我省小雜糧基地建設風生水起，沁縣、武鄉(xiāng)等太行山區(qū)的“沁州黃”小米基地和汾陽、石樓等呂梁山區(qū)的“汾州香”小米基地，晉西北地區(qū)的優(yōu)質雜豆基地，管涔山及周邊縣區(qū)的優(yōu)質燕麥基地，廣靈、靈丘的苦蕎基地，壽陽、和順、平魯?shù)奶鹗w基地，汾陽、清徐的高粱基地，嵐縣、五寨、左云、婁煩等地的馬鈴薯基地，已逐步形成規(guī)模。 
        在基地興起的同時，山西小雜糧產(chǎn)業(yè)化步伐也日益加快，一批加工龍頭企業(yè)順勢崛起，涌現(xiàn)出沁州黃小米集團公司、汾州香米業(yè)有限公司、山西雁門清高食業(yè)有限公司、廣靈蕎寶食業(yè)有限公司、山陰燕麥片廠、大同新榮區(qū)榮康糧油精品公司等一批知名的小雜糧加工企業(yè)，同時培育了多個在國內(nèi)外叫得響的名優(yōu)精品。同時，有100多個小雜糧產(chǎn)品通過了綠色食品認證，多個產(chǎn)品被確認為地理標志產(chǎn)品。 
        為了使山西小雜糧成為大產(chǎn)業(yè)，2012年山西省啟動了振興小雜糧產(chǎn)業(yè)計劃，提出了實施雜糧產(chǎn)業(yè)振興工程，將谷子、蕎麥、燕麥、紅蕓豆、綠豆、專用高粱、馬鈴薯等7種優(yōu)勢雜糧作為重點發(fā)展品種，建立起一批萬畝、5000畝和1000畝的規(guī)?；s糧生產(chǎn)基地，擇優(yōu)扶持了一大批雜糧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，逐步構建起了覆蓋全國的小雜糧現(xiàn)代物流體系。去年起，出臺的《山西省“十三五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和今年提出的《山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設活動方案》，都對功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設提供了更多支持。 
        記者：您之前說過農(nóng)產(chǎn)品市場將是下一波大品牌的集中誕生，山西農(nóng)業(yè)還有機會嗎？ 
        杜正春：現(xiàn)代企業(yè)的市場競爭有多種情況，最好的一種情況是品類強、品牌弱。這種市場的特點是產(chǎn)品已經(jīng)成熟，并且被消費者熟悉和接受，但是這種市場只有產(chǎn)品沒有品牌，這代表未來這個行業(yè)的機會很大，如果做好了有可能成為這個市場的老大。 
        目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品市場就是這樣的市場，產(chǎn)品需求旺盛卻鮮有全國性的品牌。以肉制品行業(yè)為例，國內(nèi)前三名的雙匯、雨潤、金鑼的加工總量只能占到我國生豬屠宰總量的4%，而美國前3家肉類加工企業(yè)總體市場份額已超過65%。功能性農(nóng)產(chǎn)品市場更是潛力巨大，甚至可以說是有品類無品牌的市場。所以功能性農(nóng)產(chǎn)品市場將是繼家電、醫(yī)藥保健品、金融、網(wǎng)絡之后的下一波大品牌的集中誕生地。 
        另外，功能農(nóng)業(yè)相還有一個突出特點，就是消費者在持續(xù)消費產(chǎn)品之后身體健康能夠得到改善，這種特殊的差異性和不一樣的感覺，可以給農(nóng)業(yè)企業(yè)帶來更加忠實的消費者，消費者也愿意為此支付更多的錢。由于功能農(nóng)業(yè)剛剛興起，在中國，目前采用標準化技術的農(nóng)產(chǎn)品占比約在1/1000，因而功能農(nóng)業(yè)所開辟的“藍海”才剛剛展現(xiàn)。 
        記者：山西要做好功能性農(nóng)產(chǎn)品市場，需要在哪些方面提前布局？ 
        杜正春：農(nóng)產(chǎn)品單價低，消耗快，反復購買率強，所以做農(nóng)業(yè)品牌擴大規(guī)模是前提條件。 
        規(guī)模是品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大的根本，沒有規(guī)模，就沒有辦法進行大規(guī)模的生產(chǎn)、加工和銷售；沒有規(guī)模，就沒有統(tǒng)一的質量和標準；沒有規(guī)模，就無法建立管理機構、交易平臺、流通渠道；沒有規(guī)模，再好的產(chǎn)品也無法形成市場影響力。所以繼續(xù)擴大規(guī)模，提高質量是山西農(nóng)產(chǎn)品品牌取得市場影響力的關鍵。 
        記者：發(fā)展農(nóng)業(yè)品牌是個系統(tǒng)性工程，需要政府、企業(yè)、行業(yè)和社會各方面的共同努力，具體對于政府和職能部門而言，又需要做哪些工作？ 
        杜正春：農(nóng)產(chǎn)品由于與生俱來帶有強烈的地方特色，不僅能夠帶動一個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，成為一個地區(qū)經(jīng)濟的支柱，而且因其產(chǎn)業(yè)的特色、經(jīng)濟的差異性而成為最能代表當?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟特色的名片，是振興一方經(jīng)濟的特色好牌。因此，各級地方政府和領導應該比以往任何時候都重視品牌農(nóng)業(yè)，讓新農(nóng)業(yè)成為振興區(qū)域經(jīng)濟的綠色發(fā)動機。 
        近年來，各級政府領導抓經(jīng)濟的目光已經(jīng)從工業(yè)、服務業(yè)轉向了農(nóng)業(yè)，從工廠轉向了土地，成功的例子不勝枚舉。比如內(nèi)蒙古的乳業(yè)、貴州中草藥、福建茶業(yè)、晉江食品、四川調味業(yè)、新疆棗業(yè)、壽光蔬菜業(yè)等等。 
        政府應主導建立形成產(chǎn)業(yè)集群，這樣產(chǎn)品、品牌和區(qū)域經(jīng)濟才更有競爭力。國內(nèi)外經(jīng)濟發(fā)展的歷史經(jīng)驗表明，培育產(chǎn)業(yè)集群是一種有效的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，是區(qū)域中的產(chǎn)品、品牌和區(qū)域經(jīng)濟提升競爭力、實現(xiàn)跨越式發(fā)展的重要途徑。 
        圍繞優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群，有利于形成洼地效應、集約優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，進而在產(chǎn)品產(chǎn)量、質量、價格、信息交流、倉儲運輸、技術等方面形成比較優(yōu)勢。而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的特點和核心，恰恰是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)及其相關產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合經(jīng)營，本質是要因地制宜地發(fā)展市場農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)區(qū)域布局合理化，繼而形成彼此相關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)群，使農(nóng)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、品牌化，促進新型城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)經(jīng)濟一體化。
        所以，現(xiàn)在各級政府、行業(yè)主管部門越來越重視培育和發(fā)展有競爭優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，這是政府搭臺、企業(yè)唱戲的最佳舞臺，最終也將形成企業(yè)、產(chǎn)業(yè)與政府、社會良性互動，企業(yè)、產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的和諧局面。中國酒都茅臺、中國蝦都湛江、中國乳都內(nèi)蒙古、中國姜都萊蕪、中國肉都漯河、中國茶都安溪、中國藥都貴州等等，均是如此。
        另外，做企業(yè)千萬不要懼怕競爭，當一個地區(qū)相關企業(yè)聚集起來，當形成具有地方特色和獨有優(yōu)勢的品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群時，這個地區(qū)的區(qū)域經(jīng)濟一定是有競爭力的，一定是非常活躍的，這樣才有能力打開更大的市場，企業(yè)和當?shù)亟?jīng)濟才會獲得更大的發(fā)展。
 
本文源自： 發(fā)展導報